O livro Comer para não morrer, de Michael Greger, apresenta uma tese central bastante simples: a alimentação pode ter um papel importante na prevenção e no controle de muitas das principais doenças crônicas. Greger reúne pesquisas científicas sobre nutrição e saúde para explicar como determinados alimentos podem contribuir para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer, hipertensão, obesidade e outras condições relacionadas ao estilo de vida. Greger também discute alimentos e hábitos que tendem a ser menos favoráveis à saúde quando consumidos em excesso, como carnes processadas, alimentos ultraprocessados, excesso de açúcar, sal e gorduras pouco saudáveis. Um dos aspectos interessantes do livro é que ele não trata alimentação apenas como uma questão de peso ou aparência. A perspectiva é muito mais ampla: comer bem significa aumentar as chances de viver mais e, principalmente, viver melhor. E há uma ideia que combina muito com o meu Projeto cem anos: o objetivo não deveria ser simplesmente emagrecer, mas construir um padrão alimentar que seja sustentável durante décadas, favorecendo longevidade, autonomia e qualidade de vida.